如何優(yōu)雅的泡杯茶？
來看這十二步
一、溫壺
茶欲展香必先溫壺
作為行茶前的暖身動作
熱水可在壺內(nèi)停留片刻，同時可進行賞茶
二、賞茶
從觀賞茶葉的外形
進而期待茶湯
是引導客人走入茶人預構(gòu)情境的必要流程
三、溫盅
壺水可直接溫盅
應專注于每一環(huán)節(jié)的注水傾湯
當做指尖運氣的練習
四、溫杯
夏天溫盅的水可利用以暖杯
冬天則可分別預熱
待茶出湯前再將杯中之水傾出，有利聚香
五、納茶
球形或體積小的茶可直接經(jīng)茶則入壺
膨松或條形茶則可借助茶匙
先往后松茶再推前
若茶則太小，可把茶則當溜滑梯
邊轉(zhuǎn)動茶倉邊溜茶
唯茶則不應?？吭趬乜冢终礉?/span>
六、注湯
水應煮沸再依茶類需要而降溫
燒水壺點注時可注意由低注點再直線拉高
待水滿至壺約七八分時，再壓低以斷水
如書法的提筆與按筆，點注時指尖應自然運氣
氣壓低悶時壺小不易展茶
可做淋壺追熱的動作，先循壺外圈后往內(nèi)圈淋
或右手從五點鐘方向運水切八
七、候湯
壺是茶修行的道場
一如面對結(jié)跏趺坐的行者
應避免心浮氣躁
干擾茶湯的氣場
茶人在候湯的片刻可目視壺而作觀想
心定神閑
八、出湯
傾壺瞬間應如跳水員騰空一躍之勢
可先放開壺蓋，到一定角度再扣緊
然后九十度角垂直手腕
放松手臂，待茶湯幾近傾出
再做個回壺的動作將剩余茶湯盡出，避免久浸苦澀
九、分茶
斟茶時需注意茶盅角度
流口的中心點微微朝內(nèi)
便于控制湯流
利用拇指與中指力量運轉(zhuǎn)茶盅
使茶湯一如橄欖油的滑度落下
十、傳杯
淺托能突出杯身線條
但不易將杯托起
可利用手的虎口靠著杯身角度將茶傳送出去
并注意此刻杯身是否呈現(xiàn)水平狀
避免茶湯濺出。
十一、去渣
當茶湯高潮退去漸趨平淡時
應適時停下
觀賞葉底是主人向茶做的最后致敬
一如送行者的姿態(tài)，莊嚴感懷
十二、清壺
去渣后以熱水滌蕩壺體
并借水之旋力將茶末瞬間傾出
食指扣八鎏內(nèi)
以中指與拇指運轉(zhuǎn)壺身
唯壺嘴應微微朝上，避免碰撞
來源：網(wǎng)絡(luò)? ? ? ?編輯：妙喜禪茶
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